다음 중 Low methoxy pectin(LMP)에 대한 설명이 잘못된 것은?
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다음 중 Low methoxy pectin(LMP)에 대한 설명이 잘못된 것은?
젤을 형성할 수 있는 pH 범위가 비교적 넓다.
설탕을 넣지 않으면 젤을 형성하지 못한다.
설탕대신 칼슘 등을 넣으면 안정된 젤을 형성한다.
다이어트용 잼과 젤리에 이용될 수 있다.
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