미생물, 식물과 동물에서 합성되어 이들 세포에서 흔히 발견되며 단백질을 함유한 식품을 저장하거나 발효와 숙성 과정에서 미생물의…
문제풀이 모드
0
정답률 : -
미생물, 식물과 동물에서 합성되어 이들 세포에서 흔히 발견되며 단백질을 함유한 식품을 저장하거나 발효와 숙성 과정에서 미생물의 작용으로 생성되는 유해물질은?
바이오제닉아민(biogenic amines)
퓨란(furan)
헤테로사이클릭아민(HCAs)
아크릴아마이드(acrylamide)
채점하기