식품의 냉장 저장 시 저온장해를 받는 과채류와 그 특성이 잘못 연결된 것은?
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식품의 냉장 저장 시 저온장해를 받는 과채류와 그 특성이 잘못 연결된 것은?
바나나 : 과피의 갈변, 추숙 불량
오이 : 내부 연화, 부패
고구마 : 중심부의 경화, 탈색
토마토 : 수침 연화, 부패
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