효모는 배지조성, pH, 배양방법 등과는 관계없이 항상 일정한 형태를 보인다.

효모 영양세포는 구형, 계란형, 타원형, 레몬형, 병모양 등이 있다.

일반적으로 효모의 크기는 1㎛ 이하가 정도가 보통으로 세균과 유사한 크기를 가진다.

효모는 곰팡이와는 달리 위균사나 균사를 형성하지 않는다.