설탕(sucrose)을 단맛의 표준물질로 하는 이유는?
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설탕(sucrose)을 단맛의 표준물질로 하는 이유는?
환원성(carbonyl)기가 없으므로
과당과 포도당의 함유비가 같으므로
용해성이 강하기 때문에
변선광을 일으키므로
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