식품의 유통기한 설정시 품질저하가 2차 반응속도로 나타날 때에 대한 설명으로 틀린 것은?
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식품의 유통기한 설정시 품질저하가 2차 반응속도로 나타날 때에 대한 설명으로 틀린 것은?
시간에 따른 품질지표물질의 변화는 직선적인(linear)역비례관계에 있다.
품질지표물질의 변화속도는 물질농도에 비례적으로 변한다.
식용유나 건조채소의 산패가 해당된다.
일반식품의 비타민 손실이 해당된다.
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