우유를 응고시켜 침전할 때 직접 관여하는 단백질은?

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식품기사

우유를 응고시켜 침전할 때 직접 관여하는 단백질은?

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우유를 응고시켜 침전할 때 직접 관여하는 단백질은?

αs-casein

κ-casein

β-lactoglobulin

β-casein

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