아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 바람직한 첨가 시기는?

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식품기사

아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 바람직한 첨가 시기는?

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아이스크림 제조 시 향과 색소 및 산류의 바람직한 첨가 시기는?

배합공정에서 첨가

여과 후 균질화 하기 전

멸균이 끝난 후 숙성시키기 전

숙성이 끝난 후 동결시키기 전

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