구운 육류의 가열 분해에 의해 생성되기도 하고, 마이야르(maillard)반응에 의해서도 생성되는 유독성분은?
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구운 육류의 가열 분해에 의해 생성되기도 하고, 마이야르(maillard)반응에 의해서도 생성되는 유독성분은?
휘발성아민류(Volatile Amines)
이환방향족아민류(Heterocylic Amines)
아질산염(N-nitrosoamine)
메틸알코올(Methyl Alcohol)
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