앙금질이 끝난 청주를 가열(火入)하는 목적과 관계가 없는 것은?
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앙금질이 끝난 청주를 가열(火入)하는 목적과 관계가 없는 것은?
저장 중 변패를 일으키는 미생물의 살균
청주 고유의 색택형성 촉진
용출되어 잔존하는 효소의 파괴
향미의 조화 및 숙성의 촉진
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