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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4596
식육의 풍미(flavor)는 어떤 반응에 의하여 최초로 생기게 되는가?
정답률 : -
-
4595
매운 맛과 관계가 없는 것은?
정답률 : -
-
4594
전단응력이 전단속도에 정비례하는 형태의 뉴톤 유체(Newtonian fluid)가 아닌 것은 어느 것인가?
정답률 : -
-
4593
검정콩은 장 이완작용, 신장이나 간장의 강화작용, 고혈압이나 동맥경화 개선작용, 해열이나 해독작용, 피로회복작용 등의 생리활성을 지니는 것으로 알려져 있다. 다음…
정답률 : -
-
4592
비타민(Vitamin) B6는 다음의 어느 영양소와 가장 관계가 깊은가?
정답률 : -
-
4591
식이섬유에 대한 설명 중 가장 옳지 않은 것은?
정답률 : -
-
4590
식품가공 중에 생성되는 독성물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4589
클로로필(chlorophyll)에 강산을 작용시켰을 때 생성되는 물질은?
정답률 : -
-
4588
밀가루의 이화학적 특성으로 맞게 설명한 것은?
정답률 : -
-
4587
복어독(tetrodotoxin)의 설명으로 바르지 않는 것은?
정답률 : -
-
4586
어패류의 부패에 관련된 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
4585
식품공장에서 미생물 수의 감소 및 오염물질 제거 목적으로 사용하는 위생처리제가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4584
Sodium L-ascorbate는 주로 어떤 목적에 이용되는가?
정답률 : -
-
4583
식품 중의 단백질, 탄수화물 및 지질 등의 식품성분이 미생물의 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상은?
정답률 : -
-
4582
식품 첨가물 중 보존료와 관계 없는 것은?
정답률 : -
-
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