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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2006년08월06일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4626
젤리 응고에 관여하지 않는 물질은?
정답률 : -
-
4625
쇠고기를 갈아 둥근 구형으로 만든 덩어리가 송풍식으로 냉동되고 있다. 쇠고기의 온도는 빙점까지 냉각되어 있으며 송풍공기의 온도는 -20℃이다. 쇠고기 덩어리는 지…
정답률 : -
-
4624
전분유(澱粉乳)에서 전분입자를 분리하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4623
식품을 급속히 냉동시켰을 때 생성된 얼음 결정의 크기는 어떻게 변하게 되겠는가?
정답률 : -
-
4622
추출법(抽出法)에 의한 제유(製油)시 추출에 가장 많이 쓰는 용제는?
정답률 : -
-
4621
이성화당을 설명한 것으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
4620
아미노산 간장의 제조과정에서 "중화" 에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4619
통조림의 뚜껑에 있는 익스팬션 링(Expansion ring)의 주 역할은?
정답률 : -
-
4618
유지(油脂)의 정제 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4617
육가공 제조시 필요한 기구 및 설비가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4616
통조림에서 탁음이 나는 원인이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4615
감의 탈삽법(脫澁法)으로 가장 좋은 것은?
정답률 : -
-
4614
가당연유의 살균 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4613
계란 중 콜레스테롤 함량을 낮게 하는 방법으로 부적당한 것은?
정답률 : -
-
4612
의사 가소성유동(pseudo-plastic flow)을 나타내는 물질은?
정답률 : -
-
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