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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
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2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
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2010년05월10일
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2011년03월20일
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2011년08월21일
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2015년03월08일
2015년05월31일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
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2017년08월26일
2018년03월04일
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2018년08월19일
2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
636
준비
고기의 해동강직에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
635
준비
염장 간고등어의 저장 원리는?
정답률 : -
-
634
준비
일정한 경도의 반죽에 대한 신장도와 인장항력을측정기록하여 반죽의 시간적 변화와 성질을 판정하는 기기는?
정답률 : -
-
633
준비
유지의 항산화제로 이용되는 비타민은?
정답률 : -
-
632
준비
지름 4cm인 관을 통해서 1.5kg/s의 속도로 20℃의 물을 펌프로 이송하는 경우 평균 유속은 얼마인가? (단,물의 밀도는 998.2kg/m3으로 한다.)
정답률 : -
-
631
준비
어떤 공정에서 F121>℃ = 1min 이라고 한다.이 공정을 101℃에서 실시하면 몇 분간 살균하여야 하는가? (단,z=10℃로 한다.)
정답률 : -
-
630
준비
다음 훈제품 제조법 중 가장 실용성이 적은 방법은?
정답률 : -
-
629
준비
단백질의 겔 강도에 영향을 미치는 요소 중 그 정도가 가장 작은 것은?
정답률 : -
-
628
준비
효소적 갈변반응과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
627
준비
복합단백질 중 casein은 어디로 분류되는가?
정답률 : -
-
626
준비
유지의 중성지질에 붙어 있는 지방산을 가스크로마토그래피(GC)를 활용하여 분석할 때 유지의 처리 방법은?
정답률 : -
-
625
준비
다음 화합물 중 산패가 가장 잘 일어나는 것은?
정답률 : -
-
624
준비
클로로필을 알칼리로 처리하였더니 피톨이 유리되고 용액의 색깔이 청록색으로 변했다. 다음 중 어느 것이 형성된 것인가?
정답률 : -
-
623
준비
매운맛 성분과 주요 출처의 연결이 틀린 것은?
정답률 : -
-
622
준비
단백질이 변성되면 나타나는 일반적인 특성 변화로 옳은 것은?
정답률 : -
-
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