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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
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2005년03월20일
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2006년08월06일
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2016년05월08일
2016년08월21일
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2017년08월26일
2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4731
미생물 증식곡선에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
정답률 : -
-
4730
용균성 박테리오파아지(virulent bacteriophage)의 증식과정으로 올바른 것은?
정답률 : -
-
4729
곤충이나 곤충의 번데기에 기생하는 동충하초균 속인 것은?
정답률 : -
-
4728
균사에 격막(septa)이 없는 균주는?
정답률 : -
-
4727
구모양의 식품이 송풍식으로 냉동되고 있다. 식품의 초기 온도는 10℃이며 송풍공기의 온도는 -15℃이다. 식품은 지름 7㎝, 밀도 1000㎏/m3ㆍK이며, 빙점은…
정답률 : -
-
4726
제빵공정 중 1차발효 후 가스빼기를 실시한다. 그 이유로 적당하지 않은 것은?
정답률 : -
-
4725
달걀제품인 마요네즈는 달걀의 어떠한 성질을 이용하여 만든 것인가?
정답률 : -
-
4724
현미를 백미로 도정할 때 쌀겨층에 해당되지 않는 것은?
정답률 : -
-
4723
아이스크림 제조시 안정제를 첨가하는 주목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4722
콩에 존재하는 트립신 저해제는 단백질의 소화를 억제하고 성장을 저해하는 역할을 한다. 트립신 저해제를 불활성화시킬 수 있는 경제적인 방법으로 가장 적당한 것은?
정답률 : -
-
4721
난백을 이용한 가공품 제조시 1,000g의 난백이 필요하다. 껍질을 포함한 60g짜리 전란 몇 개가 필요한가?
정답률 : -
-
4720
다음 건조 장치 중 액체 식품을 건조하는데 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
4719
소시지 가공제품 제조시 염지하는 이유가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4718
기체 비투과성, 방습성 등의 barrier성이 좋으며, 열수축성이 커서 햄, 소시지 등의 단위 포장에 주로 사용되는 포장 재료는?
정답률 : -
-
4717
스테비오사이드(stevioside)의 특성이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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