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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2006년08월06일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1221
관능검사에서 차이식별검사(종합적 차이 검사)에 해당하지 않는 것은?
정답률 : -
-
1220
다음 식품 중 비뉴턴 유체의 성질을 가장 잘 나타내는 것은?
정답률 : -
-
1219
유탕처리 제품인 라면의 유통기간이 1년이 지나 봉지를 개봉하여 이상한 냄새가 났다. 이 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1218
캐러멜화(caramelization)의 반응에서 일어나지 않는 현상은?
정답률 : -
-
1217
유화(emulsion)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1216
아래의 관능검사 질문지는 어떤 검사인가?
정답률 : -
-
1215
다음 그림(texture profile)에서 응집성에 해당 하는 값은? (단, □안의 수치는 씹었을 때의 면적을 의미한다.)
정답률 : -
-
1214
도살된 동물에서 일어나는 현상은?
정답률 : -
-
1213
다음 견과류 중 같은 중량일 때 가장 열량을 적게 내는 것은?
정답률 : -
-
1212
산화안정성이 가장 낮은 지방산은?
정답률 : -
-
1211
식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법으로 잘못된 것은?
정답률 : -
-
1210
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
정답률 : -
-
1209
고구마에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1208
가소성유동을 나타내는 식품은?
정답률 : -
-
1207
올레산(oleic acid)이 자동산화 후 과산화물인 H-hydroperoxide를 생성하였다. 이 과산화물이 분해가 되면서 생성하는 2가지 주된 알데히드에 해당…
정답률 : -
-
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