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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1626
다음 중 수산발효식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1625
토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?
정답률 : -
-
1624
소시지, 햄 등의 가공품이 가열 처리 후에도 갈색으로 변하지 않는데 주된 이유는?
정답률 : -
-
1623
D값의 설명으로 올은 것은?
정답률 : -
-
1622
아래 설명에 해당하는 성분은?
정답률 : -
-
1621
우유의 살균여부를 판정하는데 이용되는 적당한 방법은?
정답률 : -
-
1620
전분의 호화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1619
유체의 점도가 높아서 식품 원료 공정 중 전단 응력이 가장 높은 값을 갖는 생산 공정은?
정답률 : -
-
1618
동물성 단백질에 대한 설명으로 올은 것은?
정답률 : -
-
1617
새우, 게의 갑각은 청록색이지만 조리할 때 삶거나 초절임을 하면 적색이 된다. 이 적색 색소는?
정답률 : -
-
1616
당근에서 카로티노이드(carotenoids)를 분석하는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1615
난류의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1614
고구마를 가공할 때 변색을 방지하기 위한 처리가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1613
카로틴류(carotenes)에 대한 다음 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1612
설탕을 invertase로 처리할 때 일어나는 변화는?
정답률 : -
-
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