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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
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2005년08월07일
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2006년08월06일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2211
단백질의 질을 평가할 때 어떤 식품의 단백질이 표준(단백가 100)으로 되어 있는가?
정답률 : -
-
2210
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
정답률 : -
-
2209
겔상의 식품 중 분산질의 성분이 나머지 식품과 가장 다른 하나는?
정답률 : -
-
2208
효소반응에 영향을 미치는 인자의 설명 중 잘못 된 것은?
정답률 : -
-
2207
식품의 관능검사에서 특성차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
2206
다음 중 가장 노화되기 어려운 전분은?
정답률 : -
-
2205
사과껍질에 들어 있는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는?
정답률 : -
-
2204
β-전분에 물을 넣고 가열하면 α-전분이 되어 소화가 용이하게 된다. α-전분을 실온에 방치할 때 β-전분으로 환원되는 현상은?
정답률 : -
-
2203
유지의 중성지질에 붙어 있는 지방산을 가스크로마토그래피(GC)를 활용하여 분석할 때 유지의 처리 방법은?
정답률 : -
-
2202
곡류의 지방에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : -
-
2201
증류수에 녹인 비타민 C를 정량하기 위해 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하였다. 분광광도계에서 나온 시료의 흡광도 결과와 비타민 C 함량 사이…
정답률 : -
-
2200
기능이 다른 유화제A(HLB 20)와 B(HLB 4.0)를 혼합아여 HLB가 5.0인 유화제혼합물을 만들고자 한다. 각각 얼마씩 첨가해야 하는가?
정답률 : -
-
2199
유지의 산패 측정법에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : -
-
2198
식용유지 혹은 지방질 식품에서 항산화제에 부가적으로 효과를 주는 시너지스트(synergist)가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2197
지질의 특성과 그 분석 방법이 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
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