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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4896
단백질의 변형을 유도하여 물성을 변화시키는 공정에서 사용되는 것이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4895
유지의 산패는 불포화도가 클수록 더 빨리 일어난다. 다음 화합물 중 산패가 가장 잘 일어나는 것은?
정답률 : -
-
4894
단백질의 구조와 관계가 없는 것은?
정답률 : -
-
4893
β - 전분에 물을 넣고 가열하면 α - 전분이 되어 소화가 용이하게 된다. α - 전분을 실온에 방치할 때 β - 전분으로 환원되는 현상은?
정답률 : -
-
4892
고기의 사후강직 현상은 어떤 물질이 형성되기 때문인가?
정답률 : -
-
4891
젖당(lactose)의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4890
다음 호르몬 중 요오드(iodine)의 대사와 직접 관련되는 것은?
정답률 : -
-
4889
안토시아닌(Anthocyanin)계 색소가 적색을 띠는 경우는?
정답률 : -
-
4888
제 2과목: 식품화학 양파 껍질의 쓴맛 성분은?
정답률 : -
-
4887
척추동물과 사람이 같은 병원체에 의하여 발생되는 질병을 나타내는 용어는?
정답률 : -
-
4886
세균성이질에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4885
다음 중 일반적인 식품의 신선도에 대한 지표로 사용되기에 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
4884
식품공장에서 소화기계 전염병체 및 기생충란 오염을 방지하기 위해 처리에 신중을 기해야 하는 것은?
정답률 : -
-
4883
방사성 물질이 인체에 침착하여 장해를 주는 부위를 연결한 것 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4882
장염비브리오 식중독을 예방하기 위한 조치를 설명한 것중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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