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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2005년03월20일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2811
돼지감자에 많이 함유되어 있는 성분으로 우리 몸안에서 체내 효소에 의하여 가수분해되지 않기 때문에 저칼로리 효과를 기대할 수 있는 성분은?
정답률 : -
-
2810
육류릐 사후강직에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
2809
전분과 요오드의 정색반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
2808
식품의 텍스처를 측정하는 texturometer에 의한 texture-profile로부터 알 수 없는 특성은?
정답률 : -
-
2807
식이섬유에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2806
β-amylase가 작용하는 곳은?
정답률 : -
-
2805
클로로필의 포르피린환(porphyrin ring) 중 마그네슘이 수소로 치환되면 그 색깔은 어떻게 되는가?
정답률 : -
-
2804
비타민 B2 의 광분해시 알칼리성에서 생기는 물질은?
정답률 : -
-
2803
식용유지의 과산화물가(peroxide value)가 80밀리당량(meq/Kg)인 경우, 밀리몰(mM/Kg)로 표시된 과산화 물가는?
정답률 : -
-
2802
유지의 가열산화에 의한 물리 ㆍ 화학적 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2801
적색 어육의 절단면을 공기 중에 방치하면 적자색에서 선홍색을 거쳐 암갈색으로 변한다. 이 때의 변색 반응 순서가 옳은 것은?
정답률 : -
-
2800
혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있는 성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2799
식육에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2798
각 식품별로 분산매와 분산상 간의 관계가 순서대로 연결된 것은?
정답률 : -
-
2797
alkaloid, humulone, naringin의 공통적인 맛은?
정답률 : -
-
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