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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2005년03월20일
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2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2016년08월21일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
3516
다음 중 과일잼의 젤리화력이 가장 큰 ph범위는?
정답률 : -
-
3515
다음 중 두부 제조시 두유를 응고시키는 가장 적합한 온도는?
정답률 : -
-
3514
과일 및 채소의 올바른 저장법은?
정답률 : -
-
3513
식품의 단위공정(unit processing)이란?
정답률 : -
-
3512
42% 전분유 1L를 산분해시켜 DE값이 42가 되는 물엿을 만들었을 때 생성된 환원당의 양은?
정답률 : -
-
3511
다음 식품 중 뉴턴 유체가 아닌 것은?
정답률 : -
-
3510
데치기(blanching) 공정시 공정이 잘 되었는지를 확인하는 효소로 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
3509
밀가루 단백질 중 반죽 형성시 점착성과 연한 성질을 부여 하는 것은?
정답률 : -
-
3508
고춧가루를 만들어 창고에 보관할 때 적갈색이 되어 품질이 저하되는 변화를 최소화할 수 있는 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3507
건조한 다시마 표면의 흰 가루의 주성분은?
정답률 : -
-
3506
육류 단백질을 과잉으로 섭취하게 되면 가수분해 과정에 의한 완전한 분해가 지연되고, 우리 몸에 축적되게 되는데 이런 경우 과잉 섭취된 단백질의 최종 주대사산물은?
정답률 : -
-
3505
도살된 동물에서 일어나는 현상은?
정답률 : -
-
3504
콜로이드 입자가 가지는 성질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
3503
배추나 오이로 김치를 담그면 시간이 지남에 따라 녹색이나 갈색으로 변하게 되는데, 이때 생성되는 갈색 물질은?
정답률 : -
-
3502
관능검사의 차이식별검사 방법을 크게 종합적 차이점과 특성검사차이검사로 나눌 때 다음 중 종합적차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
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