살균을 철저히 하여 예방한다.

온도, pH 등의 환경조건을 바꾸어 파아지(phage) 증식을 억제한다.

숙주를 바꾸는 rotation system을 실시한다.

항생물질의 저농도에 견디고 정상발효를 하는 내성균을 사용한다.