최확수란 이론적으로 가장 가능한 수치를 말한다.

대장균군수는 희석한 시료를 유당배지 발효관에 접종하여 실험한다.

유당배지 발효관 중 가스생성 여부에 따라 확률적인 대장균의 수치를 산출하고 최확수로 나타낸다.

실험결과, 최확수표에서 직접 구하는 대장균군수는 시료 1㎖에 대한 것이다.