식품의 조직감 중 국수의 반죽처럼 길게 늘어나는 신전성을 측정하는 장치로 이용되고 있는 것은?
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식품의 조직감 중 국수의 반죽처럼 길게 늘어나는 신전성을 측정하는 장치로 이용되고 있는 것은?
익스텐소그래프(extensograph)
점도계(viscometer)
패리노그래프(farinograph)
아밀로그래프(amylograph)
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