치즈공장에서 박테리오파아지(bacteriophage)의 오염 방지 대책 중 틀린 것은?
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치즈공장에서 박테리오파아지(bacteriophage)의 오염 방지 대책 중 틀린 것은?
스타터의 rotation system을 매일 실시한다.
배지에 항생물질을 첨가하여 bacteriophage의 증식을 억제한다.
여러 균주로 혼합된 스타터를 사용한다.
bacteriophage 저항배지를 사용한다.
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