오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?
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오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?
녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 K+ 로 치환되었기 때문이다.
녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Na+ 로 치환되었기 때문이다.
녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Cu++ 로 치환되었기 때문이다.
녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 H+ 로 치환되었기 때문이다.
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