열처리시 온도에 대한 민감성이 가장 큰 것은?
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열처리시 온도에 대한 민감성이 가장 큰 것은?
Z값에 10℃인 포자
Z값에 25℃인 효소
Z값에 35℃인 비타민
Z값이 50℃인 색소
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