어류의 비린내 성분과 거리가 먼 것은?

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식품기사

어류의 비린내 성분과 거리가 먼 것은?

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어류의 비린내 성분과 거리가 먼 것은?

피페리딘(piperidine)

트리메틸아민(trimethylamine)

δ-아미노바레르산(δ-aminovaleric acid)

이소티오시아네이트(isotiocyanate)

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