다음의 성분 중 효소가 작용하여 쓴맛이 없어질 수 있는 성분과 효소는?
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다음의 성분 중 효소가 작용하여 쓴맛이 없어질 수 있는 성분과 효소는?
루플론(lupulone) - 파파인(papain)
탄닌(tannin) - 탄나아제(tannase)
나린진(naringin) - 나린진나아제(naringinase)
카페인(caffein) - 셀룰라아제(cellulase)
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