쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?
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쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?
루플론(lupulone) - 파파인(papain)
탄닌(tannin) - 레닌(renin)
나린진(naringin) - 나린진나아제(naringinase)
카페인(caffeein) - 셀룰라아제(cellulase)
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