환경기체조절포장(MAP : modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?
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환경기체조절포장(MAP : modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?
포장재의 투습도가 가장 중요한 인자이다.
CA 저장법의 일종이다.
포장재의 종류와 두께 그리고 온도에 의하여 식품의 변질 정도가 결정된다.
일반적인 대상 식품인 과일의 발생기체의 양과 종류에 의하여 변질 정도가 결정된다.
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