오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?

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오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?

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오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?

녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 K+로 치환 되었기 때문

녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Na+로 치환 되었기 때문

녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Cu++로 치환 되었기 때문

녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 H+로 치환 되었기 때문

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