Amylose와 Amylopectin의 설명 중 틀린 것은?
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Amylose와 Amylopectin의 설명 중 틀린 것은?
Amylose의 요오드반응은 청색이나 Amylopectin은 적자색이다.
Amylose는 요오드 분자와 내포화합물을 형성하나 Amylopectin은 요오드 분자와 내포화합물을 형성하지 않는다.
찹쌀은 Amylopectin 함량이 100%이다.
Amylose는 수용액에서 안정하나 Amylopectin은 노화되기 쉽다.
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