쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?
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쓴맛 성분과 그 쓴맛을 감소시킬 수 있는 효소의 연결이 옳은 것은?
리모닌(Limonin)- 파파인(Papain)
탄닌(Tannin)- 레닌(Renin)
나린진(Naringin)- 나린진나아제(Naringinase)
카페인(Caffein)- 셀룰라아제(Cellulase)
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