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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
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2011년03월20일
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2015년03월08일
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2016년05월08일
2016년08월21일
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2017년08월26일
2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4206
고유 광회전도(specific rotation) [α]20d가 좌선성인 단당류는?
정답률 : -
-
4205
다음과 같은 조성을 갖는 식품의 품질에 나쁜 영향을 미치는 효소는? (밀가루 25%, 설탕 4%, 당면 25%, 코코넛유 13%, 생크림 9%, 비타민C 1%, …
정답률 : -
-
4204
우유의 응고에 관계하는 금속 이온은?
정답률 : -
-
4203
과실류의 이화학적 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4202
우유에 68% 알콜을 첨가하였을 때 응고 침전되는 성질을 이용하여 제조한 유가공품은?
정답률 : -
-
4201
채소류의 특성을 설명하는 것으로 옳지 못한 것은?
정답률 : -
-
4200
단백질의 열 번성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4199
효모에 의하여 발효되지 않으며 핵산계조미료인 IMP, GMP등의 구성성분을 이루는 당은?
정답률 : -
-
4198
분상상이 기체이고 분산매가 액체인 콜로이드 분산 시스템은?
정답률 : -
-
4197
떫은 맛과 관계가 있는 것은?
정답률 : -
-
4196
감자 칩이나 마요네즈와 같이 지방이 함유되거나 갈변화가 예상되는 식품에서 지방 산패나 갈변화 반응을 억제할 목적으로 효소를 이용한다면 어떤 종류의 효소를 사용하는…
정답률 : -
-
4195
지방의 소화 · 흡수에 관한 다음 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4194
사후 경직이 일어나는 경우 생성되는 육류단백질은?
정답률 : -
-
4193
산성용액에서 광분해 앴을 때 lumichrome 이 되는 것은?
정답률 : -
-
4192
펙틴분자내의 고메톡실 펙틴함량(high methoxyl pectin content)으로 가장 적당한 것은?
정답률 : -
-
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