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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2005년08월07일
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2006년08월06일
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4311
탈기방법 중 기계적 강제탈기가 가열탈기 보다 좋은 이유는?
정답률 : -
-
4310
코오지를 만들면 전분과 단백질을 분해하는 효소가 생성되는데 이들 효소들은?
정답률 : -
-
4309
채소를 가공할 때 전처리로 데치기를 하는데 그 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4308
다음은 유지를 추출하는 방법 중 착유율을 높이기 위한 수단이다. 가장 적당한 방법은?
정답률 : -
-
4307
식품의 가공 중 발생하는 변색으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
4306
과실(고구마, 밤 등)의 통조림에서 회색의 복합염을 형성하여 산소가 남아 있는 경우 흑청색이나 청록색으로 변한다. 그 이유는?
정답률 : -
-
4305
비타민 C의 특성을 올바르게 설명하고 있는 것은?
정답률 : -
-
4304
도살된 동물에서 일어나는 현상은 어느 것인가?
정답률 : -
-
4303
뇌조직에서 고급지방산과 에스테르 결합으로 존재하는 것은?
정답률 : -
-
4302
중심금속원소로서 마그네슘(Mg)을 가진 화합물은?
정답률 : -
-
4301
혼합야채를 주 원료로 만든 야채쥬스에 retinol 50㎍, α- carotene 120㎍, β- carotene 60㎍, lycopene 180㎍이 함유되어 있…
정답률 : -
-
4300
쌀겨와 현미에 함유되어 있는 성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4299
외부의 힘에 의하여 변형된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 되돌아가지 않는 성질은?
정답률 : -
-
4298
식품이 저장 또는 유통 중 변화하여 생성되는 성분으로 이 성분이 많이 검출되면 변질이 되었다고 일단 의심할 수 있는 성분은?
정답률 : -
-
4297
다음 젖류 중 발효시켜서 얻은 것이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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