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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
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2011년03월20일
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2015년03월08일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4431
대장균군의 정의에 적합한 것은?
정답률 : -
-
4430
청량음료에서 곰팡이 발생의 원인으로 옳지 않은 것은?
정답률 : -
-
4429
원핵세포의 기관 중 단백질을 합성하는 기관은?
정답률 : -
-
4428
치즈공장에서 박테리오파아지(bacteriophage)의 오염 방지 대책 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
4427
무당연유의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
4426
아이스크림의 제조시 균질효과가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4425
냉동 french - fried potatoes를 만들 때 품질에 영향을 주는 요인을 설명한 것 중 잘못된 것은?
정답률 : -
-
4424
z값이 8.5℃인 미생물을 순간적으로 138℃까지 가열시키고 이 온도를 5초동안 유지한 후에 순간적으로 냉각시키는 공정으로 열처리하였다고 한다. 이 살균공정의 F…
정답률 : -
-
4423
반죽을 냉동하여 장기 보관하면서 필요시 해동하여 굽는 냉동도우가 많이 생산되고 있다. 즉 냉동빵 제조 방법의 장점과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
4422
통조림의 살균이 끝났을 때 관(can)의 외부가 돌출 변형된 것을 "buckling" 이라 한다. 이러한 buckling의 원인이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4421
수확한 과일 및 채소에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?
정답률 : -
-
4420
어떤 모세관점도계를 통하여 20℃ 물이 흘러내리는데 걸린 시간은 1분 25초이었으며, 과실쥬스가 흘러내리는데 걸린 시간은 3분 35초이었다. 이 쥬스의 비중을 1…
정답률 : -
-
4419
통조림 제조 공정 중 탈기(exhausting)의 목적이 아닌것은?
정답률 : -
-
4418
육류의 가공공정 중 염지(간먹이기)에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : -
-
4417
식물유지 채유법에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : -
-
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