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식품기사
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식품가공학
식품미생물학
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2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
396
준비
식품 중 단백질과 질소화합물을 함유한 식품성분이 미생물의 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품가치를 잃어버리는 현상은?
정답률 : -
-
395
준비
Dioxin이 인체 내에 잘 축적되는 이유는?
정답률 : -
-
394
준비
초산발효균으로서 Acetobacter의 장점이 아닌 것은?
정답률 : -
-
393
준비
DNA의 정량분석을 위해 260nm의 자외선 파장에서 흡광도를 측정하는데, 이 측정 원리의 기본이 되는 원인물질은 DNA의 구성성분 중 무엇인가?
정답률 : -
-
392
준비
강한 산이나 염기로 처리하거나 열, 이온성 세제, 유기 용매 등을 가했을 때 단백질의 생물학적 활성이 파괴되는 현상은?
정답률 : -
-
391
준비
광학적 기질 특이성에 의한 효소의 반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
390
준비
단백질 대사과정에서 보조효소인 Pyridoxal phosphate(PLP)가 관여하는 반응이 아닌 것은?
정답률 : -
-
389
준비
체내에서 진행되는 지방산 분해 대사과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
388
준비
효소반응과 관련하여 경쟁적 저해(competitive inhibition)에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
387
준비
Calvin cycle의 대사산물로 glucose 생합성에 관여하는 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
386
준비
올리고뉴클레오티드 5′-ApApGpGpAp를 비장(spleen)의 phophodiesterase로 분해할 때 첫 번째 가수분해 반응 후 생성물의 조합으로 옳은 것…
정답률 : -
-
385
준비
메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우 적합한 발효방법은?
정답률 : -
-
384
준비
동물이 지방산으로부터 직접 포도당을 합성할 수 없는 이유는 어떤 대사회로가 없기 때문인가?
정답률 : -
-
383
준비
미생물 발효의 배양 형식 중 조작 형태에 따른 분류에 해당되지 않는 것은?
정답률 : -
-
382
준비
해당과정(glycolysis)에 관여하는 효소의 조효소로 작용하는 비타민은?
정답률 : -
-
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