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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2005년03월20일
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2006년08월06일
2007년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
426
준비
식품 중 결합수(bound water)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
425
준비
30%의 수분과 30%의 설탕(C12H22O11)을 함유하고 있는 식품의 수분활성도는?
정답률 : -
-
424
준비
알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은?
정답률 : -
-
423
준비
조직감(texture)의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
422
준비
유지의 물리적 성질로 틀린 것은?
정답률 : -
-
421
준비
청색값(blue value)이 8인 아밀로펙틴에 β-amylose를 반응시키면 청색값의 변화는?
정답률 : -
-
420
준비
관능검사의 차이식별검사 방법을 크게 종합적차이검사와 특성차이검사로 나눌 때 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
419
준비
강한 빛을 비추었을 때 colloid 입자가 가시광선을 산란시켜 빛의 통로가 보이는 교질 용액의 성질은?
정답률 : -
-
418
준비
꽃이나 과일의 청색, 정색, 자색 등의 수용성 색소를 총칭하는 것은?
정답률 : -
-
417
준비
대두 단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하여 단백질의 소화 흡수를 어렵게 하는 것은?
정답률 : -
-
416
준비
alkaloid, humulone, naringin의 공통적인 맛은?
정답률 : -
-
415
준비
Ascorbic aicd (Vitamin C)는 대표적인 레덕톤류 (reductones)로 취급된다. 그 이유는 그 구조 중 어떤 기능기가 있기 때문인가?
정답률 : -
-
414
준비
식품위생 분야 종사자의 건강진단 규칙에 의거한 건강진단 항목이 아닌 것은?
정답률 : -
-
413
준비
기생충 질환과 중간 숙주의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : -
-
412
준비
다음과 같은 식품 기계장치의 세정 방법은?
정답률 : -
-
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