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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2005년03월20일
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2006년08월06일
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2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
531
준비
정미의 도정률(정백률)은?
정답률 : -
-
530
준비
육류 가공 시 보수성에 영향을 미치는 요인과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
529
준비
무미, 무취이며 항균력은 강하진 않지만 곰팡이, 효모, 호기성균 등의 미생물에 유효성을 나타내며, 치즈나 과실주에 사용되는 아래와 같은 구조를 가진 보존료는?
정답률 : -
-
528
준비
플라보노이드(Flavonoid)계 색소가 아닌 것은?
정답률 : -
-
527
준비
당알콜 중 솔비톨이 식품에서 이용되는 특성이 아닌 것은?
정답률 : -
-
526
준비
지용성 비타민의 특성이 아닌 것은?
정답률 : -
-
525
준비
두류 식품의 제한아미노산으로 문제 시 되는 것은?
정답률 : -
-
524
준비
단당류 분자의 주요 화학 반응에서 하이드록시기와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
523
준비
다음 중 비타민A의 함량이 가장 높은 식품은?
정답률 : -
-
522
준비
식품의 관능검사에서 특성차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
521
준비
유지를 가열할 떄 유지의 표면에서 엷은 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 무엇이라 하는가?
정답률 : -
-
520
준비
외부에서 힘을 가했을 때 식품의 형태가 변형되었다가 가해진 압력을 제거하면 다시 원래의 모습으로 돌아가려는 성질은?
정답률 : -
-
519
준비
배, 양파는 흰색이나 배즙, 양파즙은 갈색이다. 이러한 변화를 유발하는 화학반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
518
준비
아린맛 성분인 호모젠틴스산(homogentisic acid)은 어떤 아미노산의 대사과정에서 생성 되는가?
정답률 : -
-
517
준비
인공 감미료인 아스파탐의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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