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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1146
bacteriophage에 대한 오염방지 대책으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1145
밀감을 통조림으로 가공할 때 속껍질 제거 방법으로 적합한 것은?
정답률 : -
-
1144
42% 전분유 1L를 산분해시켜 DE값이 42가 되는 물엿을 만들었을 때 생성된 환원당의 양은?
정답률 : -
-
1143
훈연의 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1142
수산화나트륨을 가하여 유리되는 지방산을 비누화하여 제거하는 유지정제법은?
정답률 : -
-
1141
도관을 통하여 흐르는 뉴턴액체(Newtonian fluid)의 Reynolds 수를 측정한 결과 2500이었다. 이 액체의 흐름의 형태는?
정답률 : -
-
1140
건조방법 중에서 건조시간이 대단히 짧고, 제품의 온도를 비교적 낮게 유지할 수 있으며 액상식품을 분말로 건조하는데 가장 적합한 건조법은?
정답률 : -
-
1139
라면의 일반적인 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1138
발효유 제품 제조 시 젖산균스타터 사용에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1137
유지의 경화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
1136
장맥아에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
1135
유통기한 설정 시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1134
스테비오사이드(stevioside)의 특성이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1133
과일, 채소류를 블랜칭(blanching)하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1132
소시지 가공제품 제조 시 염지의 효과가 아닌 것은?
정답률 : -
-
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