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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
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2011년03월20일
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2015년03월08일
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2016년08월21일
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2018년03월04일
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2018년08월19일
2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
1326
우유단백질 중 카제인(casein)을 응고시키는 효소는?
정답률 : -
-
1325
글루텐(gluten)과 전분이 고착되는 것을 방지하며, 제품의 부서짐성을 높이고 촉감을 좋게 하는 성질은?
정답률 : -
-
1324
1냉동톤(ton of refrigeration)의 정의로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1323
유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은?
정답률 : -
-
1322
관능검사의 차이식별검사 방법을 크게 종합적차이검사와 특성차이검사로 나눌 때 종합적차이검사에 해당하는 것은 ?
정답률 : -
-
1321
길이 10.1㎝인 껌을 시중에서 구입한자(measure)를 이용하여 5회 측정하였다. 그 값은 각각 7.79, 7.82, 7.79, 7.81, 7.80 ㎝이었다.…
정답률 : -
-
1320
생선이 변질되면서 생성되는 불쾌취가 아닌 것은?
정답률 : -
-
1319
마이야르반응에 의해 발생하지 않는 휘발성분은?
정답률 : -
-
1318
맥주를 제조함에 있어 전분을 발효성 당으로 분해하며 전분에 의한 혼탁을 제거할 목적으로 이용되는 효소는?
정답률 : -
-
1317
고메톡실 펙틴은 메톡실 함량이 일반적으로 몇 % 정도인가?
정답률 : -
-
1316
다음 식품 중 매운 향미 성분 형성 효소가 나머지 셋과 다른 것은?
정답률 : -
-
1315
아래의 화학구조와 관련된 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1314
우유에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
1313
다음 provitamin A중 Vitamin A의 효과가 가장 큰 것은?
정답률 : -
-
1312
천연 검질 물질 중 미생물에서 얻어지는 것은?
정답률 : -
-
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