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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
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2008년07월27일
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2015년03월08일
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2016년08월21일
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2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2106
햄을 만들 때 돼지고기에 질산염을 첨가하면 생성되는 선홍색 물질은?
정답률 : -
-
2105
다음 식품 중 비뉴톤 유체의 성질을 가장 잘 나타내는 것은?
정답률 : -
-
2104
우유의 주된 단백질은?
정답률 : -
-
2103
즉석밥 제조 시 밥맛이 좋고 영양가가 높은 제품을 만들기 위한 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2102
관능검사 방법 중 종합적 차이 검사는 전체적 관능 특성의 차이유무를 판별하고자 기준 시료와 비교하는 것인데 이때 사용하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2101
단백질의 열변성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
2100
식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법 중 옳지 않은 것은?
정답률 : -
-
2099
밀가루 풀과 같은 전분 gel은 교반하면 쉽게 액상인 sol로 되고 또 방치하면 다시 gel을 형성하는 성질은 어떤 유체의 특성인가?
정답률 : -
-
2098
포르피린 링(porphyrin ring) 구조 안에 Mg2+을 함유하고 있는 색소 성분은?
정답률 : -
-
2097
다음 견과류 중 같은 중량일 때 가장 열량을 적게 내는 것은?
정답률 : -
-
2096
조지방 정량을 위한 soxhlet에 사용되는 용매는?
정답률 : -
-
2095
식품 중 미생물 오염여부를 신속하게 검출하는 등에 활용되며, 검출을 원하는 특정 표적 유전물질을 증폭하는 방법은?
정답률 : -
-
2094
다음 중 차아염소산나트륨 소독 시 비해리형 차아염소산(HCIO)으로 존재하는 양(%)이 가장 많을 때의 pH는?
정답률 : -
-
2093
유전자 재조합 식품의 안전성에 대한 평가 시 평가항목이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2092
특수독성시험이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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