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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
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2010년05월10일
2010년07월25일
2011년03월20일
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2011년08월21일
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2015년03월08일
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2016년08월21일
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2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2121
유지를 추출할 때 착유율을 높이기 위한 방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : -
-
2120
세균액화효소를 이용한 녹말액화 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
2119
식육의 사후경직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2118
수분함량이 12%인 초자질밀 1000kg을 수분함량이 15.4%되도록 조질(tempering)하려고 할 때 첨가하여야 할 물의 무게는 약 얼마인가?
정답률 : -
-
2117
유지에 수소를 첨가하는 주요 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2116
수분 함량이 83%(wet base)인 100kg의 감자 절편을 열풍 건조기로 함수량을 5%까지 줄이고자 한다. 건조 개시 때의 외부 공기와 감자 절편의 온도는 …
정답률 : -
-
2115
식품의 회분분석에서 검체의 전처리가 필요 없는 것은?
정답률 : -
-
2114
산패(rancidity)가 가장 빠른 지방산은?
정답률 : -
-
2113
30%의 수분과 30%의 설탕(C12H12O11)을 함유하고 있는 식품의 수분활성도는?
정답률 : -
-
2112
식품의 텍스처 특성에 대한 설명이 올바른 것은?
정답률 : -
-
2111
산화방지제로 사용되는 화합물의 종류와 주요 항산화 메카니즘의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : -
-
2110
콩에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2109
다음 식물성 카로티노이드(carotenoid)색소 중에서 프로비타민 A가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2108
버터나 생크림을 수저로 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하는 물리적 성질은?
정답률 : -
-
2107
다음 서류 중 주요 고형성분이 다른 하나는?
정답률 : -
-
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