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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
2009년03월01일
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2011년03월20일
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2015년03월08일
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2016년08월21일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2211
단백질의 질을 평가할 때 어떤 식품의 단백질이 표준(단백가 100)으로 되어 있는가?
정답률 : -
-
2210
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
정답률 : -
-
2209
겔상의 식품 중 분산질의 성분이 나머지 식품과 가장 다른 하나는?
정답률 : -
-
2208
효소반응에 영향을 미치는 인자의 설명 중 잘못 된 것은?
정답률 : -
-
2207
식품의 관능검사에서 특성차이검사에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
2206
다음 중 가장 노화되기 어려운 전분은?
정답률 : -
-
2205
사과껍질에 들어 있는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는?
정답률 : -
-
2204
β-전분에 물을 넣고 가열하면 α-전분이 되어 소화가 용이하게 된다. α-전분을 실온에 방치할 때 β-전분으로 환원되는 현상은?
정답률 : -
-
2203
유지의 중성지질에 붙어 있는 지방산을 가스크로마토그래피(GC)를 활용하여 분석할 때 유지의 처리 방법은?
정답률 : -
-
2202
곡류의 지방에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : -
-
2201
증류수에 녹인 비타민 C를 정량하기 위해 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하였다. 분광광도계에서 나온 시료의 흡광도 결과와 비타민 C 함량 사이…
정답률 : -
-
2200
기능이 다른 유화제A(HLB 20)와 B(HLB 4.0)를 혼합아여 HLB가 5.0인 유화제혼합물을 만들고자 한다. 각각 얼마씩 첨가해야 하는가?
정답률 : -
-
2199
유지의 산패 측정법에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : -
-
2198
식용유지 혹은 지방질 식품에서 항산화제에 부가적으로 효과를 주는 시너지스트(synergist)가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2197
지질의 특성과 그 분석 방법이 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
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