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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
2003년03월16일
2003년05월25일
2003년08월10일
2004년03월07일
2004년05월23일
2004년08월08일
2005년03월06일
2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
2006년03월05일
2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
2007년05월13일
2007년08월05일
2008년03월02일
2008년05월11일
2008년07월27일
2009년03월01일
2009년05월10일
2009년07월26일
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2010년05월10일
2010년07월25일
2011년03월20일
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2011년08월21일
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2015년03월08일
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2016년05월08일
2016년08월21일
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2018년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
4896
효소에 의한 식품의 변색현상은?
정답률 : -
-
4895
KOH를 첨가하였을 때 글리세롤을 형성하지 못하는 지방질은?
정답률 : -
-
4894
고등어 보관을 목적으로 염장할 때 고등어의 수분활성도는 어떻게 변하는가?
정답률 : -
-
4893
간고등어와 같은 제품은 고등어 속의 ATP가 다른 물질로 변화되면서 가장 맛있는 상태에서 소금으로 절여 맛있는 상태를 유지하는 것이 그 특징이다. 다음 중 어떤 …
정답률 : -
-
4892
“탈검, 탈산, 탈색, 탈취” 공정과 관계가 있는 것은?
정답률 : -
-
4891
육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?
정답률 : -
-
4890
B. stearothermophilus(z=10℃)를 121.1℃에서 열처리하여 균농도를 1/10000로 감소시키는데 15분이 소요되었다. 살균온도를 127℃로 …
정답률 : -
-
4889
유기산 발효 중 직접산화발효가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4888
핵산의 생합성에 필요한 당을 공급해 주는 과정은?
정답률 : -
-
4887
맥아즙 자비(wort boiling)의 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
4886
발효장치 중 기계적인 교반에 의해 산소가 공급되는 통기교반형 배양장치가 아닌 것은?
정답률 : -
-
4885
방사선 조사 (food irradiation)에 대한 설명으로 틀린것은?
정답률 : -
-
4884
먹는 물(수돗물)의 안정성을 확보하기 위한 방편으로 관리되고 있는 유해물질로서, 유기물 또는 화학물질에 염소를 처리하여 생성되는 발암성 물질은?
정답률 : -
-
4883
중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
4882
효소적 갈변 반응과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
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