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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
2003년08월10일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
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2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2007년08월05일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2406
다음 중 셀러리의 독특한 주요 향기성분은?
정답률 : -
-
2405
맥주의 쓴맛을 내는 대표적인 원인 물질은?
정답률 : -
-
2404
산패(rancidity)가 가장 빠른 지방산은?
정답률 : -
-
2403
설탕의 성질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2402
다음 감칠맛을 나타내는 화합물중 향미증진작용의 크기를 큰 것부터 바르게 나열한 것은?
정답률 : -
-
2401
대두 단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하는 성질을 가진 단백질은 주로 어느 것인가?
정답률 : -
-
2400
튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2399
과일에 함유된 펙틴 성분을 가공처리 할 때 펙틴 성분의 특성과 변화를 잘못 설명하고 있는 것은?
정답률 : -
-
2398
대두에 함유된 isoflavone이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2397
식품의 텍스처 특성에 대한 설명이 올바른 것은?
정답률 : -
-
2396
밀단백질인 글루텐의 구성성분은?
정답률 : -
-
2395
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 방향과 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
정답률 : -
-
2394
다음 산화방지제 중 수용성인 것은?
정답률 : -
-
2393
식중독 증상에서 cyanosis현상이 나타나는 어패류는?
정답률 : -
-
2392
방사성 물질로 오염된 식품이 인체 내에 들어갈 경우 그의 위험성을 판단하는데 직접적인 영향이 없는 인자는?
정답률 : -
-
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