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홈 > 학습하기 > 식품기사
식품기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
생화학및발효학
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2003년05월25일
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2004년08월08일
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2005년03월20일
2005년05월29일
2005년08월07일
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2006년05월14일
2006년08월06일
2007년03월04일
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2019년03월03일
2019년04월27일
2019년08월04일
번호
문제
정답률(%)
2511
고기류가 부패하면서 생성되는 물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2510
뼈와 치아의 구성성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2509
클로로필(chlorophyll)을 알칼리로 처리하였더니 피톨(phytol)이 유리되고 용액의 색깔이 청록색으로 변했다. 다음 중 어느 것이 형성된 것인가?
정답률 : -
-
2508
다음 식물성 카로티노이드(carotenoid)색소 중에서 프로비타민 A가 아닌 것은?
정답률 : -
-
2507
과일의 향기성분과 가장 관계가 깊은 것은?
정답률 : -
-
2506
육류의 사후경직과 숙성에 대한 내용으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2505
요오드가(iodine value)란 지방의 어떤 특성을 표시하는 기준인가?
정답률 : -
-
2504
GC와 HPLC에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
2503
콩에 함유된 특성성분이 아닌 것은?
정답률 : -
-
2502
유지의 굴절율에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : -
-
2501
맥주를 제조함에 있어 전분을 발효성 당으로 분해하며 전분에 의한 혼탁을 제거할 목적으로 이용되는 효소는?
정답률 : -
-
2500
유지의 자동산화를 촉진시키지 않는 것은?
정답률 : -
-
2499
감자를 절단한 후 공기 중에 방치하였더니 표면의 색이 흑갈색으로 변하였다. 이것은 다음의 어느 기작에 의한 것인가?
정답률 : -
-
2498
일반적으로 단맛을 내는 단당류 관련 물질로서 특히 저칼로리 감미료로 이용되는 물질은?
정답률 : -
-
2497
amylose는 어느 구조를 그 단위로 하고 있는가?
정답률 : -
-
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