dulcin과 sodium cyclamate는 발암성 때문에 사용이 금지되었다.

식품에 sodium saccharin을 사용해서는 안된다.

xylitol은 발효성이 없기 때문에 식품 보존 중에 산패, 발효 등의 변질을 일으키지 않는다.

aspartame은 설탕의 약 200배 감미를 가지는 아미노산계 감미료이다.