오랜 시간 가열에 의하여 중합체가 많이 생성된 튀김기름에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
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오랜 시간 가열에 의하여 중합체가 많이 생성된 튀김기름에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
점도가 증가한다.
발연점이 낮아진다.
거품의 생성이 증가한다.
유리지방산의 양이 감소한다.
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