고정화 효소(immobilized enzyme)의 설명이 옳은 것은? - 식품산업기사(구) 기출문제

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식품산업기사(구)

고정화 효소(immobilized enzyme)의 설명이 옳은 것은?

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고정화 효소(immobilized enzyme)의 설명이 옳은 것은?

효소와 담체가 결합한 것이다.

pH, 온도조건이 온화해진다.

기질에 대한 특이성이 증가한다.

반응속도가 빨라진다.

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